劉連娣

　　南方日報訊 （記者/張婧）八角與滷雞肉之間有什麼關係？吃貨的眼中，也許就是食物和配料的關係。然而，在學霸的眼中，這可是一個能寫8萬字博士學位論文的題目。近日，陝西師範大學官方微博發佈了該校一位女博士的“神”論文——《八角茴香對滷雞肉揮發性風味的影響及其作用機制》，引發了網友熱議。
　　據瞭解，今年34歲的博士生孫靈霞是一名高校老師，目前在陝西師範大學讀在職博士研究生，她的博士研究方向是動物資源開發和利用。其在接受媒體採訪時闢謠稱，雖然論文標題很容易讓人以為是烹飪，但事實上，她研究的是香料對肉類製品風味的影響，讓風味實現可控，產品質量達到一致性和穩定性，以便讓傳統肉製品走上規模化工業生產。
　　網友調侃道：寫這麼篇論文，得用掉多少只雞呀？對此，孫靈霞回應，實驗並沒有用整雞，只是用了雞大腿，至於數量，自己已經記不清了。而選擇八角茴香，也只是因為八角在日常生活中比較常用，且經濟實惠。
　　該論文在網絡上獲得了網友們的熱轉，被譽為“最美味的論文”。　　（原標題：8萬字“最美味論文” 論八角對滷雞肉的影響）